Modeles de devis pour traiteurs

Devis de buffet de mariage

Les mariages sont les prestations traiteur a plus forte valeur. Exemple pour 100 convives :

• Cocktail de reception (6 varietes de canapes chauds et froids) : 100 convives a 10 euros/personne
• Diner buffet complet :
• - Entree froide (plateau de fromages et charcuterie regionale) : 100 convives a 6 euros/personne
• - Plat poisson (bar grille ou dos de cabillaud gratin) : 100 convives a 12 euros/personne
• - Plat viande (roti de veau ou cochon de lait) : 100 convives a 14 euros/personne
• - Accompagnements (riz, pommes de terre, legumes) : inclus
• - Dessert (buffet de desserts assortis) : 100 convives a 5 euros/personne
• Boissons (vin rouge et blanc, eau, sodas, jus) : 100 convives a 12 euros/personne
• Piece montee 3 etages : 1 unite a 380 euros
• Service en salle et cuisine : 10 personnes x 7 h a 15 euros/h
• Location vaisselle, couverts et verrerie : 100 couverts a 4 euros piece

Total nourriture : 5 900 euros | Service : 1 050 euros | Location : 400 euros | Piece montee : 380 euros | Total : 7 730 euros

Avec Prummo, dictez : "mariage 100 convives, cocktail a 10 euros par personne, buffet complet avec poisson a 12, viande a 14, dessert a 5, boissons a 12..." et le devis est organise.

Devis d'evenement d'entreprise

Les evenements d'entreprise sont des prestations recurrentes avec de bonnes marges. Exemple pour une pause cafe + dejeuner pour 50 personnes :

• Pause cafe du matin (cafe, the, jus, croissants, mini-viennoiseries) : 50 personnes a 8 euros/personne
• Dejeuner buffet cadre :
• - Salades composees (3 types) : 50 personnes a 4 euros/personne
• - Plat principal (2 choix : viande et poisson) : 50 personnes a 15 euros/personne
• - Dessert (fruits et dessert du jour) : 50 personnes a 3 euros/personne
• Boissons (eau, sodas, cafe) : 50 personnes a 5 euros/personne
• Pause cafe de l'apres-midi (cafe, the, gateaux secs) : 50 personnes a 6 euros/personne
• Service en salle et cuisine : 4 personnes x 8 h a 14 euros/h
• Transport et mise en place : 1 prestation a 150 euros

Total nourriture : 2 050 euros | Service : 448 euros | Transport : 150 euros | Total : 2 648 euros

Les entreprises paient a l'heure et renouvellent les evenements. Un devis professionnel ouvre la porte a des contrats reguliers.

Devis d'anniversaire

Des fetes plus petites qui remplissent le planning :

• Menu cocktail (assortiment de petits fours : feuilletees, croquettes, mini-pizzas) : 30 convives a 12 euros/personne
• Boissons (eau, sodas, jus de fruits naturels) : 30 convives a 4 euros/personne
• Buffet de desserts (gateau d'anniversaire + 4 varietes de douceurs) : 30 convives a 6 euros/personne
• Service en salle et cuisine : 2 personnes x 5 h a 14 euros/h
• Transport : 1 prestation a 60 euros

Total : 860 euros

Pour les fetes de 500 a 1 000 euros, un devis professionnel vous distingue de celui qui envoie un prix par SMS. Le client se sent en confiance quand il voit tout detaille.

Conseils pour les devis traiteur

Chiffrez toujours par personne. C'est le langage que le client comprend. "10 euros par personne pour le cocktail", c'est clair. "1 000 euros pour le cocktail" oblige le client a faire le calcul.

Separez nourriture, boissons, service et logistique. Chacun a des marges differentes et le client peut vouloir ajuster (par exemple, reduire les boissons, augmenter les desserts).

Pour les mariages, incluez un poste "degustation de menu" (100-150 euros pour 2 personnes). C'est une pratique courante et ca montre du professionnalisme. Vous pouvez le deduire du total s'ils confirment.

Pour les evenements au-dessus de 2 000 euros, le paiement fractionne a du sens. Un mariage a 7 000 euros divise en 3 versements de 2 333 euros aide le couple a confirmer plus vite. Vous recevez la totalite immediatement avec Prummo.